在2024年山东省职业院校教学能力大赛的激烈角逐中，我校餐旅系李梦、冯吉年、韩长慧、梁佳组成的教师团队，凭借参赛作品《运河地方名点制作》历经层层选拔，最终斩获省级三等奖。这一荣誉既是对团队教学能力的高度认可，更是学校深耕职业教育、弘扬地方饮食文化的生动实践。
《运河地方名点制作》的诞生，源于团队对地方文化传承与职业教育融合的深度思考。京杭大运河贯穿聊城，孕育了丰富的地方饮食文化，运河名点更是其中的瑰宝。四位教师均为餐旅系骨干教师，深耕中餐烹饪专业教学多年，兼具丰富教学经验与行业实践经历。备赛初期，他们多次深入运河沿岸老字号餐馆、民间作坊调研，走访非遗传承人，收集整理呱嗒、马蹄火烧、签子馒头等十余种名点的传统制作技艺，为作品奠定了坚实文化基础。
备赛过程中，团队秉持“以学生为中心”理念，围绕“传承文化、提升技能、培育匠心”目标反复打磨教学设计。针对职业院校学生特点，创新采用“情景导入+技艺实操+文化浸润”教学模式，将运河文化故事融入教学，让学生在掌握揉、擀、蒸、烤等技艺的同时，理解饮食文化内涵。为完善作品，团队成员利用课余时间研讨细节、模拟演练，甚至牺牲节假日加班修改课件、优化教学视频，充分展现了敬业精神与团队协作意识。
此次获奖，源于四位教师对教学能力的持续打磨与对职教事业的深耕细作。他们主动参与校本培训、积极投身教学研讨、全力备战技能竞赛，在自我提升与实践探索中不断突破，最终收获这份荣誉。
餐旅系教师团队表示，将以此次获奖为新起点，进一步探索文化与教学的融合路径，通过优化教学设计、创新教学方法，致力于培养更多“懂技能、传文化”的高素质技术技能人才。这份省级荣誉，既是对四位教师专业能力与教学成果的高度肯定，更将激励全校教师以更饱满的热情投入教学，为推动职业教育高质量发展、传承地方优秀传统文化贡献力量。
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