5月27日，“第二届山东省职业技能大赛”在济南黄河国际会展中心启幕。本次大赛，我市组织29名选手征战22个主赛场项目，聊城四项省级展演项目，九大特色展品惊艳亮相，全方位展示我市在工业制造，非遗传承，技能人才培育等领域的亮眼成果。我校餐旅系烹饪教师高文平带领学生参加了本次大赛中的“鲁滋鲁味 鲁艺鲁品”展演活动。高文平大师现场制作了聊城非遗美食“空心琉璃丸子”，受到参会嘉宾的好评。
空心琉璃丸子作为一道具有山东地域特色和非遗文化底蕴的传统美食，以精湛的烹饪技艺展示和深厚的文化内涵，成为大赛展演环节的一大亮点。空心琉璃丸子作为山东省聊城市的非物质文化遗产，其制作技艺复杂且极具观赏性。展演中，高大师通过现场演示和讲解，向观众展示了从和面、调糊、炸制到挂糖的全过程。尤其是“吐浆成空”的关键步骤——通过精确控制油温，使丸子内部的面团膨胀后自动“吐出”，形成空心结构，这一过程既考验技术又充满趣味性，吸引了大量观众驻足观看。
空心琉璃丸子的展演不仅是一道美食的展示，更是一场文化与技艺的盛宴。通过这一展演，成功地将传统非遗技艺与现代职业技能展示相结合，既弘扬了“工匠精神”，又推动了传统文化的传承与创新，展现了我校烹饪教师的高超技艺。
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