高文平,聊城高级财经职业学校餐旅系中餐烹饪专业教师，非物质文化遗产“鲁菜烹饪技艺（聊城义安成高氏烹饪技艺）”省级传承人、山东老字号掌门人、山东省急需紧缺高层次人才、齐鲁首席技师、齐鲁工匠、齐鲁工匠创新工作室领头人、山东省突出贡献技师、省非物质文化遗产保护十大模范传承人、中国烹饪大师、全国餐饮业国家级评委、全国优秀厨师、聊城市急需紧缺人才、聊城市民间艺术大师。

一、爱岗敬业，潜心教学

作为烹饪专业教师，高文平老师在教学中注重理论与实践相结合，总是鼓励学生们多动手操作。他认为，烹饪不仅是一门技术，更是一种艺术，需要学生们在实践中不断积累经验和提升技艺。为了让学生们能在有限的时间内掌握更多的技能，高文平老师不断更新教学内容，力求让学生们在课堂上就能接触到行业最新的发展动态。他带领团队开发了融入鲁西地区饮食文化与传统鲁菜烹饪特色的非遗菜品校本教材，录制配套视频，形成二维码供师生在线使用，打破了教学时间和场地的限制，使学生能够随时掌握专业技能。

二、传承非遗，创新发展

为继承和弘扬中华民族优秀传统文化，进一步保护传承我市非物质文化遗产发展成果，更好地借助教育教学开展对传统烹饪技艺的保护与开发，探讨文化传承与学校教学相结合的传承新模式，高文平老师带领餐旅系传习“传统烹饪技艺”项目小组，定期与当前的行业、企业技术专家进行深入交流。

随着社会的发展，烹饪行业也在不断变革。高文平老师始终保持敏锐的洞察力，关注行业动态，将新技术、新理念融入教学中。他坚信，只有紧跟时代步伐，才能培养出具备竞争力的烹饪人才。他注重技艺传承，在精心挖掘传统烹饪遗产基础上，经过革新，使地方风味菜品更能适应当今食客口味。他先后制定了13款标准化鲁菜（省质监局认定为山东省地方标准），经他革新创制的许多菜品多次在国际、国家级烹饪大赛中摘金夺银。

本着“传承非遗传统工艺，弘扬非遗传统文化”的信念，高文平老师先后出版了《东昌烹饪文化》《东昌饮食纵览》《锅沿飘逸的千年醇香》《百年义安成》等书刊，培养了毕业生1000余人，非遗传承人60余人，为区域经济发展输送了大批技能型人才。

三、服务社会，践行担当

2022年“鲁西运河饮食文化博物馆”在聊城高级财经职业学校建成开馆，馆藏汉代至民国期间的百余件烹饪器皿、烹饪用具、老菜谱等藏品，均由高文平老师无私捐赠，展品涵盖数千年历史，蔚为大观。

为更好地传承中华烹饪文化，弘扬鲁菜烹饪技艺，高文平老师创新工作室开展了“鲁菜烹饪技艺公益大讲堂”。高文平老师带领学生在直播间对代表性传统鲁菜的制作方法、菜系文化、经典菜品典故、地域特色食材、特色风俗等内容进行了讲解，并现场演示。“鲁菜烹饪技艺传承公益大讲堂”以其公益性、社区性、全领域、全覆盖的特点，成为了广大烹饪爱好者理论提升与学习实践的重要阵地。

高文平老师以实际行动践行着新时代非遗保护工作者的责任与担当，为非遗的传承发展做出了积极贡献，为学生树立了光辉的榜样，激励着一批又一批烹饪学子点燃匠心梦想，传承传统技艺。