学校以立德树人为目标，积极落实习近平总书记关于传承发展中华优秀传统文化系列重要讲话精神，发挥文化育人功能，结合自身特点主动对接地方“非遗”文化管理部门和传承人，陆续引珠算、义安成高氏烹饪技艺、剪纸等国家、省、市级非物质文化遗产进校园，推动“非遗”文化技艺与教师、教法、教材“三教”融合，在推动学校办学“提质培优”向更高水平迈进的同时，有效地推动了中华传统文化的创造性转化与创新性发展，赓续了非遗的生命力和影响力，工作成效显著，从义安成高氏烹饪技艺在该校的传承和发展可窥一斑见全豹。

家传技艺脱颖全国舞台

鲁菜是中国历史悠久的著名菜系，古往今来出现了许多拥有非凡烹饪技艺的名厨和世家，初创于清光绪年间的山东聊城义安成高氏即是其一。根植鲁西烹坛，经几代大师传承创新，历经百年老店传承发展，融合古运河流域传统菜、民间菜及淳朴食风食俗，成就了运河饮食文化和鲁菜传统风味相映成辉的鲜明特色，在鲁菜食苑中独树一枝。2014年义安成高氏烹饪技艺被山东省人民政府批准为非物质文化遗产。

高文平，中国烹饪大师，义安成高氏烹饪技艺第四代传承人。他承接家传，博采八方，近年来连续在国家烹饪大赛中摘金夺银，三夺“中华金厨奖”，参加外交部蓝厅鲁菜“琉璃丸子”特招菜制作，成为山东省“急需紧缺高层次人才”。

非遗大师进校接续文化传承

2017年，学校以烹饪专业为突破口，主动对接烹饪技艺非遗传承人高文平，将非物质文化遗产引入校园、植入专业、融入课堂。

成立传习所，聘任为学校高级讲师，打造鲁西“非遗”技艺传承创新平台，

学校投资几十万元建设了高氏烹饪技艺传习所，聘任“非遗”传承人高文平为高级讲师，与学校烹饪专业教师组成教学创新传承团队，构建教师兼师傅、学生兼学徒、教室兼作坊的育人环境，将义安成高氏烹饪技艺有机融合到烹饪专业技术技能与文化涵养教育教学中，打造出传统烹饪技艺传承创新的新平台，实现了文化技艺传承创新与教学质量提升的“耦合效应”。

“在聊城高级财经职业学校上课，传承‘非遗’文化是我的重要工作和职责。”高文平说，“社会越重视‘非遗’，传承人越会感受到自己被认可，也就越重视‘非遗’传承这个光荣使命。”

中职生心中播下“非遗”火种

学校采用“非遗文化+”方式，学校与义安成饮食文化博物馆共同创建高级财经职业学校烹饪文化展馆，成为学校师生传承弘扬优秀传统饮食文化的重要基地。将口传身授的民间技艺整理编成集文字、图片、二维码于一体的《实训标准化菜谱》和《实训标准化食谱》等数字化教材，图片精美、配文准确，菜品烹制步骤详略得当，既能应用于日常教学，亦可为鲁菜爱好者珍藏，在学生和相关社会群体中取得较好口碑。

“我们的传承人既到学校开课，也把学生带到自己的工作室上课、还带他们到烹饪文化展馆参观，全方位对学生进行烹饪文化和技艺的教育熏陶。”学校餐旅系系主任王强介绍说。

学校烹饪专业的学生入学后即是义安成高氏烹饪技艺的学徒和传承人，毕业离校就成为弘扬传承“非遗“项目的一粒粒“火种”。近年来，该“非遗”项目与教育教学融合平台已为鲁西烹饪行业培养毕业生1000多人，打造技艺传承人68个，受到政府、社会、行业、学生和学生家长的一致好评。在推动学校办学“提质培优”向更高水平迈进的同时，有效地推动了非遗文化的创造性转化与创新性发展。