齐鲁工匠高文平公益大讲堂开讲啦

为传承中华烹饪文化，弘扬鲁菜烹饪技艺。2月19日聊城义安成高氏烹饪技艺传习所、齐鲁工匠高文平创新工作室举办了首期“鲁菜烹饪技艺公益大讲堂”。本次活动在两个微信群同时直播，共有500余人参加活动。高文平大师对传统鲁菜松鼠桂鱼、锅塌豆腐、炒肉瓜等菜品进行了演示和讲解。

内容丰富饱满的大师课，简直是一场视听盛宴，刚刚聆听完公益大讲堂的海世家园总经理张兴旺说：“通过这次学习，不仅提高了我的专业技能，拓宽了艺术视野，更为我以后的发展起到了引导和提升作用”。高文平大师就菜品的制作方法、菜系文化、经典菜品典故、地域特色食材、特色风俗等内容进行了讲解。本次活动的成功举办，得到了聊城市人力资源和社会保障局、聊城高级财经职业学校的大力支持，以公益性、社区性、全领域、全覆盖的特点，成为了广大烹饪爱好者理论提升与学习实践的重要阵地。

 “鲁菜烹饪技艺传承公益大讲堂”将陆续推出雕刻、冷菜、热菜、营养配餐等烹饪相关技能进行展演,由高文平大师及弟子、学生展示个人烹饪高超技能，切磋交流技艺，促进共同进步。

齐鲁工匠高文平是聊城高级财经职业学校烹饪专业教师、非物质文化遗产“鲁菜烹饪技艺（聊城义安成高氏烹饪技艺）”省级传承人、山东省急需紧缺高层次人才（持有山东惠才卡）、齐鲁首席技师、齐鲁工匠、山东省突出贡献技师、中国烹饪大师、全国餐饮业国家一级评委、全国职业技能鉴定考评员、全国优秀厨师、聊城市急需紧缺人才（持有人才金卡）。先后制定了13款标准化鲁菜（省质监局认定为山东省地方标准），受到聊城市政府资金奖励。

高文平出身于烹饪世家，“义安成”品牌被山东省商务厅授予“山东老字号”。2017年成立“义安成高氏烹饪技艺传习所”，至今收纳入室弟子60余人，每年定期带领弟子走进社区、学校、酒店进行非遗技艺表演。先后出版《东昌烹饪文化》、《东昌饮食纵览》、《锅沿飘逸的千年醇香》、《百年义安成》等烹饪书籍。曾七次参加中央电视台饮食节目拍摄，十六次参加省级电视台美食节目拍摄，将非遗技艺推向全国。