培养目标：

高星级饭店运营与管理专业以培养应用型中高级酒店行业人才为目标，依托于省内外发达的酒店业与旅游业，致力于为酒店与旅游业培养具有可持续发展能力的职业化、国际化人才。在专业方向、课程设置、实训教学等方面紧贴行业发展需求，以职业新人的高规格，培养学生的道德情操、人文素养和技术技能，根据学生认知规律，结合企业岗位典型工作任务，将工作过程转化为学习任务，构建了“至诚、精艺、尚美、乐业”的人才培养模式。

培养学制：

三年制中专、三二连读大专

专业特色：

专业基础扎实。高星级饭店运营与管理专业开设于1992年，为山东省示范性专业，全国旅游教育分会会员，山东省旅游教育理事单位，2012年获批与聊城职业技术学院联合举办酒店管理专业“3+2”分段培养项目。主要培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理等工作的高素质技术技能人才。经过多年发展，成立“聊城市餐饮行业校企联盟”，获批“餐饮管理运行”“餐饮服务管理”“葡萄酒推介与侍酒师”1+X证书培训基地。

课程设置：

前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、饭店概论、饭店心理学、酒店礼仪、葡萄酒鉴赏、酒店营销学、饭店财务基础、饭店服务活动策划、酒店管理学、酒店情境英语、食品营养与卫生、茶文化与茶艺。

师资力量：

现有专业课教师14名，其中正高级讲师1名，高级讲师4名，讲师6名，省教育教学研究院兼职教研员1人，省青年技能名师1名，市优秀教师2人，省、市级“职业技能鉴定考评员”8人，聊城市旅游行业服务标兵2人，均为双师型教师。

实训条件：

实训条件优越。高星级饭店运营与管理专业现有实训室6个，包含中餐实训室2个、客房实训室1个、酒吧实训室1个、茶艺实训室1个、多媒体演示厅1个等。各实训室按照中等职业教育的要求配备实验实训设备和器材，具有完善的实习实训教学管理制度和运行机制，具备学生技能训练、职业技能培养、职业技能鉴定等功能。为了让学生了解酒店工作环境、体验企业文化认识的需要，本专业与聊城阿尔卡迪亚国际酒店、山东蓝海酒店集团、东营河口宾馆、齐河阿尔卡迪亚酒店、北京西部马华餐饮集团、北京晋阳饭庄等共建校内外实训基地，为学生提供了稳定的实习岗位。