开办于1979年，该专业主要培养既具有现代烹饪理论知识，又能够从事烹调具体制作，在酒店、宾馆、餐厅等餐饮企业担任一线技术与管理工作的应用型人才。该专业师资力量雄厚，现专业教师12人，其中讲师10人， 9人为全国烹饪协会会员，4人为省烹饪协会理事，8人为省协会会员，1人为国家级烹饪技能鉴定考评员，3人为省烹饪技能鉴定考评员，7人为市烹饪技能鉴定考评员。配备有阶梯式教学演示室、现代化烹饪实习操作室、刀工演示练功房、勺工演示练功房、大型原料标本室，14个校内外实习培训基地。三十年来为各地星级宾馆酒店培养了两千多名合格人才，有二百余名优秀毕业生已成为各大星级酒店的行政总厨，十余人出国进行外事服务。学生就业好，待遇优厚。