开办于1978年，是建校首批专业，也是目前国内稀有专业。主要开设棉纺概论、棉花检验、棉短绒检化验、棉纤维品质和水杂测试、棉麻经营与管理、计算机应用、机械制图、锯齿轧花、剥绒、打包工艺等课程。拥有全国著名师资，培养了大批的优秀棉花加工、检验、经营人才，许多毕业生已成为业务骨干或走上领导岗位。该专业拥有全国一流实习实训设备，设有全国特有工种技能鉴定站，面向棉花企事业单位和纤检、商检部门培养棉麻检验与经营、棉麻加工机械设计与制造的应用型专业技术人才。毕业生一直供不应求。